Gesund essen & trinken als Pflegekraft

Fehlende Zeit für Essen & Trinken im Pflegealltag

52 Prozent der Berufstätigen vergessen während der Arbeit zu trinken - besonders bei Stress.

Dass Stress und Zeitdruck zu Ihrem Arbeitsalltag als Pflegekraft gehören, brauchen wir Ihnen nicht erzählen. Aber wussten Sie, dass laut einer Forsa-Umfrage von 2019 fast jeder dritte Erwachsene in Deutschland während der Arbeitszeit nicht regelmäßig isst und trinkt? Dabei kann bereits ein Flüssigkeitsverlust von rund zwei Prozent die Leistungsfähigkeit des Körpers nachhaltig reduzieren und die fehlende Nahrungsaufnahme die Konzentration schwächen.

Laut Ernährungsexperten ist Flüssigkeitsaufnahme das A und O für einen gesunden Lebensstil. Gerade Pflegeberufe, bei denen vom Körper verlangt wird, mehrere Stunden im Schichtdienst auf den Beinen zu sein, fordern eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr und eine gesunde Ernährung. Besonders bei Nachtdiensten ist es ratsam, auch mehrere Essenspausen bewusst einzuplanen. Denn schnell kommt um 23 Uhr der Heißhunger, wenn Sie sich zuvor keine ausreichende Hauptmahlzeit gegönnt haben.

Mealprepping: gesunde Snacks & Drinks für die Arbeit in der Pflege

Und was ist, wenn der kleine Hunger kommt? Wenn das Energietief kommt, muss es schnell gehen. Doch auch darauf können Sie sich bewusst und mit gesunden Snacks vorbereiten! Dafür empfehle ich z. B. getrocknete Früchte, Nüsse, Reiscracker, Gemüsesticks oder einen selbstgemachten Müslishake.

Der Trend des Mealpreppings ist in Pflegeberufen sehr beliebt und ist nichts anderes als das altbekannte Vorkochen. Mit diesem Konzept sparen Sie sich in Ihrem Alltag viel Zeit, da das tägliche Gemüseschneiden und Vorbereiten wegfällt. Dabei ist es Ihnen überlassen, ob Sie das komplette Essen vorkochen oder nur das Gemüse vorschneiden und portionsweise im Kühlschrank bis zur Zubereitung aufbewahren. Viele Gerichte eignen sich auch zum Einfrieren.

So gehts: Überlegen Sie sich, wie Sie Ihre Mahlzeiten für die kommende Woche gestalten: Gehen Sie in die Kantine? Nehmen Sie sich selbst etwas Leckeres von Zuhause mit? Ein Essensplan hilft dabei, Zeit zu sparen und Heißhungerattacken sowie ungesunde Spontaneinkäufe zu verhindern. Ganz vorne mit dabei sind gesunde Snacks wie Gemüsesticks mit Frischkäse, die gut vorzubereiten sind. Auch das Trinken kann vorbereitet werden, indem man sich seine Wasserflasche mit etwas Zitrone, Minze oder Früchten aufpeppt (siehe Rezept weiter unten).

Dieses Rezept für einen Wohl-Fühl-Snack haben wir schon für Sie getestet:

Genügend Trinken im stressigen Pflegeberuf: So schaffen Sie es

Mit diesen Tipps und Tricks erreichen Sie die täglich empfohlene Trinkmenge:

• Trinken nach Plan: Wie vieles Andere auch, ist Trinken eine Gewohnheitssache. Ein Tagesplan kann Sie in der Umsetzung unterstützen.
• Wasser immer und überall: Haben Sie während der Arbeit Ihre Wasserflasche stets in Sichtweite (beispielsweise im Aufenthaltsraum). Auf Reisen ist es ratsam, immer eine nachfüllbare Wasserflasche dabei zu haben.
• Spezielle Apps helfen dabei, Sie an das Trinken zu erinnern. Ist die zugeführte Flüssigkeitszufuhr zu niedrig, alamiert Sie Ihr Smartphone oder Ihre Smartwatch. Zum Beispiel: Hydro, Daily water, Drink reminder, Wasser Trinkwecker oder Plant Nanny 2.
• Trink-To-Do-Liste: Wer es lieber analog mag, kann eine Trink-Liste führen, um auf die empfohlene Menge zu kommen.

Wie viel Liter sollte ich täglich trinken, wenn ich in der Pflege arbeite?

Als Richtwert wird empfohlen, dass Erwachsene, unabhängig ob sie in der Pflege arbeiten oder nicht, rund 1,5 Liter über den Tag verteilt trinken. Der Flüssigkeitsbedarf variiert jedoch und ist abhängig von einigen Faktoren wie Alter, Geschlecht, Temperatur oder sportlicher Aktivität. Denn mit dem Alter nimmt der Flüssigkeitsbedarf ab: Bei Säuglingen liegt der Anteil des Körperwassers verglichen am Gewicht bei etwa 70 %. Der Körper des Erwachsenen weist im Mittel einen Wassergehalt von 50 – 60 % auf (Frauen haben einen etwas geringeren Wasseranteil, da sie mehr Körperfett haben), bis zum 85. Lebensjahr sinkt der Wasseranteil im Körper auf bis zu 45 %.

Durchschnittliche Wasserbilanz eines Erwachsenen pro Tag

Essen & Trinken für Pflegekräfte

So könnte der gesunde Tag einer Pflegekraft mit ausreichend Essen und Trinken aussehen: 

• Frühstück: Haferbrei mit Obst
• Zwischenmahlzeit: Eine Handvoll Nüsse
• Mittags: Gemischter Salat mit Avocado und 1 Scheibe Roggenbrot
• Zwischenmahlzeit: geschnittenes Obst (mit Joghurt) oder 1 Glas Fruchtsaft
• Abends: Lachs-Spinat-Lasagne

Diese Getränke können Sie begleitend zu den Mahlzeiten oder zwischendurch trinken: 

• Wasser (Leitungs- oder Mineralwasser) 
• Ungesüßte Kräuter- und Früchtetees
• Saftschorlen (Mischungsverhältnis: 1 Teil Saft, 3 Teile Wasser)